生物與空氣

3. 氮 氮並不活躍。因此，把氮注入食物包裝袋內，可使食物保存 較長時間。 氮的沸點非常低 ( –196 ° C) 。液態氮可提供一個極低温的環境， 用來保存活細胞和組織。 表 7.1 氧、二氧化碳和氮的性質和應用 氣體 性質 應用 氧 • 無色 • 無味 • 助燃 • 與氣體燃料混合後，燃燒時會產生非常高温 的火焰，用來切割或焊接金屬 • 氧含量高的空氣可以幫助有呼吸困難的病人 二氧化碳 • 無色 • 無味 • 不助燃 • 密度較空氣高 • 在常温下會直接由固態變成氣態 • 用於一些滅火筒 • 用來冷卻食物 氮 • 無色 • 無味 • 不活躍 • 沸點很低 (−196 °C) • 用來填充食物包裝 • 提供一個極低温的環境來保存活細胞和組織 圖 7.7 部分食物包裝袋內充滿氮。 下表總結了氧、二氧化碳和氮的性質和應用。 圖 7.8 液態氮可用來保存活細胞。 活細胞 液態氮 10 生物與空氣 課堂互動 討 論 除了幫助保存食物一段 較長的時間，注入氮氣還有甚麼 用途？（氮氣可充當避震器。） © 聯合培進教育出版（香港）有限公司 2024 本書版權為聯合培進教育出版（香港）有限公司所有。如未獲得公司之書面同意，不得以任何方式或任何手段進行複製、儲存或轉發本書全部或任何部分之內容。 樣章