常見的酸和鹼

6. 把錶面玻璃放在燒杯上，然後如下圖所示以蒸汽浴加熱。 20 滴中和溶液 錶面玻璃 熱水 鐵絲網 三腳架 本生燈 防火墊 燒杯 (250 cm 3 ) 7. 待錶面玻璃上的所有液體蒸發掉後，便停止加熱。觀察錶面 玻璃上是否有殘餘物，並記錄觀察結果。 討 論 錶面玻璃上是否有殘餘物？如有，殘餘物的外觀是怎樣的？ 水分蒸發後，我們觀察到中和作用會產生 鹽 。以上實驗的中和 作用會產生食鹽（氯化鈉）。 圖 9.15 中和作用會產生鹽。 鹽 科學家發現中和作用還會產生水。因此，在中和作用中，酸和 鹼是反應物，而鹽和水則是生成物。 除此以外，中和作用會釋放熱。當酸和鹼混和時，溶液的温度 會上升。 酸和鹼互相中和時，會產生 和 。 注 意 處理熱水時，應加倍小心。 這個裝置用來加快水在錶面 玻璃上蒸發的速度。 在這個反應中，有新的物質產 生。因此，它是一個化學變化 * 。 中和作用會產生不同種類的 鹽。所生成的鹽視乎中和作 用中所用的酸和鹼而定。 由於實驗中使用的酸和鹼本 身含有水，因此我們無法證 明中和作用中會產生水。 鹽 salt 化學變化 chemical change 物理變化 physical change 化合物 compound 混合物 mixture 物質可分為不同種類。鹽是 一種化合物 * 。參閱附錄 8 中更 多有關純淨物質、混合物 * 和化 合物的資料。 我們會在附錄 7 中學習更多有 關的化學變化和物理變化 * 。 33 常見的酸和鹼 9 © 聯合培進教育出版（香港）有限公司 2024 本書版權為聯合培進教育出版（香港）有限公司所有。如未獲得公司之書面同意，不得以任何方式或任何手段進行複製、儲存或轉發本書全部或任何部分之內容。 樣章